Salchichón Ibérico Miratonda
Salchichón Ibérico de Bellota
Se elabora a partir de los magros del cerdo ibérico de bellota.
Primero se elimina la grasa y se refrigera la carne, después se pica y se adoba con pimienta, ajo, sal y orégano. Una vez hecho esto, se deja la carne en reposo un tiempo y se embute en tripa natural. Luego se ponen los chorizo a secar en los secaderos naturales de Miratonda, y posteriormente se maduran en las bodegas.
El proceso dura un total de 5 a 6 meses.
Se comercializa envasado al vacío o sin vacío en piezas de 1 a 1,5 kg
Salchichón Iberico de Cebo
Se elabora a partir de los magros del cerdo ibérico de cebo.
Primero se elimina la grasa y se refrigera la carne, después se pica y se adoba con pimienta, ajo, sal y orégano. Una vez hecho esto, se deja la carne en reposo un tiempo y se embute en tripa natural. Luego se ponen los chorizo a secar en los secaderos naturales de Miratonda, y posteriormente se maduran en las bodegas.
El proceso dura un total de 3 a 4 meses.
Se comercializa envasado al vacío o sin vacío en piezas de 1 a 1,5 kg.
