Caña de lomo
Se obtiene del musculo ileoespinal del cerdo ibérico.
Caña de Lomo Ibérica de Bellota
Pieza noble que se obtiene del cerdo ibérico de bellota.
El lomo es la parte del animal que está localizada junto al espinazo y la costilla.
Una vez que se le recorta la grasa, se enfría y se adoba con aditivos naturales: pimiento, ajo, orégano y sal. Se embucha en tripa y se seca en secaderos naturales, para terminar de madurarse en nuestras bodegas. El proceso tiene una duración total de 5 a 6 meses.
Se comercializa con o sin envasar al vacío, entero en piezas de 0,8 a 1,6 kg, o en mitades en piezas de 0,5 a 0,8 kg.
Caña de Lomo Ibérico de Cebo
Pieza noble que se obtiene del cerdo ibérico de cebo.
El lomo es la parte del animal que está localizada junto al espinazo y la costilla.
Una vez que se le recorta la grasa, se enfría y se adoba con aditivos naturales: pimiento, ajo, orégano y sal. Se embucha en tripa y se seca en secaderos naturales, para terminar de madurarse en nuestras bodegas. El proceso tiene una duración total de 5 a 6 meses.
Se comercializa con o sin envasar al vacío, entero en piezas de 0,8 a 1,6 kg, o en mitades en piezas de 0,5 a 0,8 kg.
